生活的舞台上，蛋糕宛如一位甜蜜的使者，以其独特的魅力，为每个平凡的日子增添一抹亮色。在城市的一角，有这样一家芝士蛋糕店，老板叫“小七”，店名叫“七时”，它承载着梦想与热爱，在时光的长河中几经沉浮，却始终散发着独特的芬芳。
小七：这个店是我去年重新开的，但说起做蛋糕的渊源，要回到2012年。那时，我在某个晚上的7点，照着配方尝试调整后，烘焙出了第一块蛋糕，“七时”这个名字也由此而来。最开始，就是朋友喜欢吃，后来我想着既然有人喜欢，那就开始售卖吧。那时候没有美团、小红书，我在微博上慢慢积累起了第一批顾客。记得当时大家会在微博上“抢蛋糕”，我还得限购。2012年年底，我在贵阳饭店22楼开了第一家实体店，大家蜂拥而至，复购率特别高，微博粉丝量也越来越大。
然而，事业的道路并非一帆风顺。家庭与事业的平衡问题，让小七只能忍痛暂时放下热爱的蛋糕事业。
小七：中途关店，是因为家人希望我有一份稳定、体面的工作。我知道，如果全身心做蛋糕，就会忽略家庭，所以当时我选择把家人放在第一位，将店交给合伙人。但后来，店没做下去，品牌也消失了一段时间。不过，在关店期间，我特别感谢那些忠实的老顾客，他们给我写了好多鼓励的话，虽然那时还不知道“小作文”这个词，但每次看到他们的留言，我都特别感动，也让我有了重新开始的底气。
小七关掉蛋糕店，选择在一家企业上起了班。不过，这段日子，小七并没有停止对芝士蛋糕的研究。2022年，在家人的支持下，她毅然决定重新开店。
小七：听到家人说“你要想做就去做吧”，我一刻都没耽误，立马找铺子。说实话，当时内心很害怕，担心这么多年过去，“冷饭”能不能炒热。但我这人就是这样，先做了再说，不做只会内耗。
重新开业后，七时蛋糕店凭借着高品质的产品和独特的口感，迅速赢得了市场的认可。
小七：节假日的时候店里排起长队，很多顾客吃了马上复购，还有人专门美团下单带到飞机上，甚至愿意出高额运费邮寄。最多的一天，我们卖出了280块蛋糕，几乎卖空。
芝士蛋糕是一个庞大的甜品家族，有着丰富的口感和多样的制作方法。而小七秉承着自己的坚守——全奶酪制作，无防腐、无添加、无色素、无奶精，简单的配料，蕴含着不简单的匠心。店内20多种口味的芝士蛋糕，都来自小七自己的探索和创新。她没有专业的学习背景，却凭借着对美食的执着，走出了一条属于自己的路。
小七：我相信“适口者珍”，食物没有固定的口味，只要有人喜欢就好。
一块芝士蛋糕，十年匠心时光，七时几经波折，终于念念不忘，必有回响，这段充满挑战与惊喜的创业经历，不仅成就了“七时”独特的风味，也让她对“选择”二字有了更深的感悟。
小七：年轻人如果想创业，一定要考虑清楚自己是否能承担决策带来的后果。没有什么选择是万全的，只要大体上能接受选择带来的后果，就大胆去做，在过程中慢慢调整。
创业从来不是一条铺满鲜花的坦途，而是一场与未知的博弈。小七用十年的时光证明，那些看似冒险的选择，只要注入热爱与坚持，都可能成为照亮前路的星光，选择没有绝对的对错，重要的是在自己认定的道路上，保持直面挑战的勇气，愿每一个敢于追梦的人，都能在自己的人生赛道上，烘焙出属于自己的甜蜜篇章。
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